石锅鱼籽豆腐详细制作步骤
石锅鱼籽豆腐这道菜中老豆腐是起源于山东的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但是在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。下面饭菜网为大家介绍石锅鱼籽豆腐的做法。
1.将豆腐用刀划成大小差不多的块
2.葱和红椒切碎
3.锅内放油放入葱和红椒爆香
4.放入豆腐块加入一勺蚝油
5.将豆腐用油煎至稍微变色
6.将石锅小火煮,放入鱼籽酱
7.加入两碗水搅拌酱料
8.将煎好的豆腐捞至石锅的鱼籽酱汤中
9.中小火酱豆腐煮沸
10.煮沸五分钟后即可关火
石锅鱼籽豆腐制作提示
因为鱼籽酱本身就挺咸,这道菜我只加了蚝油调味没另外放盐.
石锅开始一定要用小火煮,火力太大容易烧裂,
嘿嘿,都说心急吃不了热豆腐,用石锅烧出来的豆腐因为保温效果好,所以温度保持的会更久,凉一会再吃啊
